Bacalao a la vizcaina
30-40 min
Fácil
Ingredientes
1 Charola de Migas Mathias lista para cocinar 700 gr
900 gr de Jitomate cocido en agua
600 gr de Papa cambray precocida en agua
1 Cebolla grande picada finamente
180 gr de Almendra fileteada
50 gr de Alcaparras picadas
3 Chilies güeros
50 gr de Aceitunas rebanadas
1/2 Manojo de pereljil
1/2 Cabeza de ajos fritos
100 gr de Chile morrón rojo picado
200 ml de Aceite de oliva
Una pizca de Pimienta negra molida
150 ml de Vino blanco
Preparación
01
Toma las migas de bacalao de la charola.
02
Licua los jitomates y los ajos fritos.
03
En un sartén pon el aceite, una vez caliente agrega la cebolla y acitrona. Añade el contenido de la licuadora y guisa por 15 minutos.
04
Incorpora las alcaparras y perejil picados, revuelve y espera 5 minutos. Incorpora las papas cortadas en cuatro y el chile morrón, revuelve y espera 5 min.
05
Para finalizar agrega los chiles güeros, vino blanco, y pimienta al gusto. Espera 20 min y listo para disfrutar.